【CoCo壱番屋】ココイチの「客離れ」が止まらない、“値上げ”よりも致命的な原因

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今回の記事

1 2020/02/15(土) 22:02:36.96

変調のきっかけとなった「値上げ」

「ちょっとトッピングしただけで、1000円の出費は痛い……」。そんな声が至る所で聞かれるようになったカレーチェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」(以下、ココイチ)だが、ここへきて深刻な“客離れ”が現実味を帯び始めている。

運営する(株)壱番屋が2月4日に発表した『2020年1月度月次情報』によれば、全店の売上高は100.3%(前年同期比)とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%(同)と減少していることが明らかになった。

ココイチの既存店の客数減は、今に始まったことではない。期初となる2019年3月度から2020年1月度にかけての11ヵ月のうち、対前年同期比でマイナスとなった月は、実に8ヵ月にも及んでいる。

ココイチが変調をきたした契機とされているのが、2019年3月1日に行われた「値上げ」だ。

そもそも、ココイチはこれまで、食材や人件費の高騰を理由に度重なる値上げを行なってきた。たとえば、定番メニューの「ポークカレー」は2016年12月以降、地域ごとに値上げを実施。そして昨年3月に、国内店舗のうち約8割の店舗で価格を21円(税込)引き上げられた。現在、同商品は東京23区などの都心部では505円、それ以外の地域でも484円となっている。

それでは、なぜファンからの不満をよそに、ココイチは強気の値上げ戦略をとり続けるのか。実はそのウラに、同社の明暗を分けるカレーチェーン業界の動きがあるという。

その理由について、「カレー総合研究所」代表で、カレー専門のコンサルティングを行う井上岳久氏に解説してもらった。

ここまで強気の値上げができたワケ

ココイチの価格戦略は、業界では「トッピング積み上げ方式」と呼ばれるものです。これは、ベースとなるポークやビーフなどの安価なカレーに、利益率の高いトッピングを積み上げることで、カレー単価の増加を狙う方式です。

そもそも、ココイチのカレー自体の味は、特筆して美味しかったり、独自性があるわけではありません。まさに、家庭の素朴な味をイメージした日本人が食べ慣れてる普通のカレーです。

つまり、変にこだわりが存在しない分、ココイチには「まずい」「食べにくい」といったマイナス要素が付きにくいという強みになったと言えるでしょう。

さらに強みとなったのが、まさにトッピング。ココイチといえば、ご飯の量やカレーソースの辛さに加え、カツやチーズ、スクランブルエッグなどの豊富なトッピングを選び、自分好みの組み合わせで食べる仕組みが人気です。

「1億通り」と呼ばれるトッピングの組み合わせを作り出したことで、他のカレーチェーンにはない個性を生み、結果として、多くのファンを獲得することにつながったのです。

加えて、カレーとトッピングとを別建てにしていることは、消費者に対する心理的なメリットもあります。なぜなら、ベースとなるカレーだけでなく、トッピングもほぼ毎年のペースで値上げが行われていますが、消費者にとって一連の値上げ幅が非常に小さく映るからです。

昨今、外食チェーンは軒並み値上げによって客離れに苦しんでいます。しかし、ココイチはこのトッピング積み上げ方式によって、他の外食チェーンよりも客離れを抑えられたと考えられます。

以下ソース先で

他の飲食業態ではありえない
時代に取り残されるココイチ
新たな敵「スパイスカレー」の登場
生き残るのは「本格」か「簡便」だけ

2020.02.15
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70426

みんなのコメント

6 2020/02/15(土) 22:04:37.22

うーんイマイチ

10 2020/02/15(土) 22:05:25.01

りんごトッピング復活したら食べに行くよ

13 2020/02/15(土) 22:05:37.19

インド進出は失敗すると思う

33 2020/02/15(土) 22:07:36.84

カレーを食う時の姿でかなり育ちがわかる

62 2020/02/15(土) 22:10:03.25

CoCo壱行くなら幸楽苑か日高屋、やよい軒に行って食べる

64 2020/02/15(土) 22:10:16.15

高々リーマンの昼飯で1kは無いわ
どんだけ裕福やねん

65 2020/02/15(土) 22:10:17.02

CoCo壱より市販ルーで自分で作った方が美味いし安いあたりが駄目
速さ安さで考えたら牛丼屋に負けてるあたりも駄目
行く理由がない

70 2020/02/15(土) 22:10:42.10

カレーソースもトッピングもなんか油臭い。

71 2020/02/15(土) 22:10:55.70

経営者が代わったから
創業者夫婦がハウスに売って引退した
そこから転落する一方

72 2020/02/15(土) 22:10:56.95

牛モツカレーを廃止するから

79 2020/02/15(土) 22:11:16.28

いつの間にか1300gカレーなくなってるね
あれがなくなったのいつ頃なんだろう

98 2020/02/15(土) 22:13:23.72

フランチャイズオーナーが勝手に薄めるのが敗因の原因やろ。

108 2020/02/15(土) 22:14:17.91

川崎のココイチは店の外のタバコが酷すぎる

119 2020/02/15(土) 22:14:52.41

レトルトパック買ったほうが量あるんじゃないか

以下コメント続き

131 2020/02/15(土) 22:15:51.05

もともとカレーだけだと1000円近くで食ってたのは間違いないんだが
そこを越えるかどうかってのはひとつのラインにはなりそうだな

132 2020/02/15(土) 22:15:57.31

日向坂のコースター貰える時は毎週末CoCo壱だったな。二期生は自力でフルコンプしたよ。

137 2020/02/15(土) 22:16:24.21

1000円もあったら近所にあるめちゃくちゃ美味い弁当屋で弁当が2個買えちまうからな

158 2020/02/15(土) 22:17:54.11

てことはカレー大盛り
トッピングチーズで700円
トッピングカツで850円
両方サラダ付きの店始めたらココイチに勝てる?

170 2020/02/15(土) 22:18:19.03

CoCo壱いくくらいなら
ネパールの人がやってる、ナン食べ放題の店にする
君らもそうやろ?

188 2020/02/15(土) 22:19:50.06

ココイチうまくも不味くもないが高いから行かんな
牛丼屋のカレーのほうが安くてうまい

200 2020/02/15(土) 22:20:33.40

C &Cの方が美味しい
安い
クーポン付いてくる

209 2020/02/15(土) 22:21:15.28

単純にまずいからだろ。

233 2020/02/15(土) 22:22:22.70

世界三大、名古屋名店
・ココイチ
・コメダ
・スガキヤ
・若鯱家

259 2020/02/15(土) 22:24:23.19

俺はドロドロルーがいいのにたまにスープカレーみたいなときがあるのがよくないよ
粘度は一定にしてくれ

261 2020/02/15(土) 22:24:26.96

レトルトカレーなのになんであんなに高いんだろうね

276 2020/02/15(土) 22:24:59.94

カレーなんて家で作るのが一番美味いよ
外食ならインドカレーくらいじゃないと価値ない

279 2020/02/15(土) 22:25:08.43

ココイチで千円プラス消費税を払うくらいなら

スーパーのレトルトカレーを買って、
ごはん自炊したほうが良いって気づいただけだろ。

だって、レトルトカレーと、ほぼほぼ同じような味だぜw

280 2020/02/15(土) 22:25:08.78

なんでココイチ叩きしてんだろ
別に売上が急落してるわけでもないのに

295 2020/02/15(土) 22:26:02.93

あの、のっぺりしたカレー
今そんなに高いのか。
もう全然行ってないから
知らなかった。
最後にウインナーソーセージが乗ったの
食べたの20年くらい前だ。

以下コメント続き2

296 2020/02/15(土) 22:26:07.72

最近テイクアウトで食べ始めたけど、福神漬が人工的な味が強すぎる

330 2020/02/15(土) 22:28:39.27

牛丼屋で2回食べれるしな

343 2020/02/15(土) 22:29:39.08

不味いわけではないけどいつも最後のふた口くらい残るんだよね

344 2020/02/15(土) 22:29:50.00

ポークカレー単品なんて食えたもんじゃない

345 2020/02/15(土) 22:29:51.24

松屋のカレー結構美味しいけどな
昔はCoCo壱みたいに辛さ調整のふりかけあったのに

353 2020/02/15(土) 22:30:14.96

レトルトカレーのより美味しくない

364 2020/02/15(土) 22:30:51.17

カレー嫌いだから利用したことないわ

369 2020/02/15(土) 22:31:06.54

ココイチは不味くない
トッピングを選ぶのも楽しい

けど高いから行けない

381 2020/02/15(土) 22:32:18.75

飯を食ってる横でいきなり鐘を鳴らすな!

386 2020/02/15(土) 22:32:33.40

数年ぶりに食べたんだけど全体的に美味くないし高い
ルーもトッピングもライスすらも美味しかったと思うのは思い出補正なのか?

389 2020/02/15(土) 22:32:44.38

まぁマズイからだな
料理下手なうちのおふくろよりもマズイとかどんだけだよ

392 2020/02/15(土) 22:33:10.83

あの値段だったらファミレス行くわな

395 2020/02/15(土) 22:33:29.32

ココイチのトッピングは単価が高いんだよ。
メニューを絞ればもっと安くできるんだけど。
ビーフカレーなんかも別になってるしさ。面倒なの。

427 2020/02/15(土) 22:35:48.71

ココイチはルーが薄いんだもん

436 2020/02/15(土) 22:36:30.93

昔は週2.3で食べてたぐらい美味しかった
今は食べる気もしない
飽きたのでは無く美味しく感じなくなった

以下コメント続き3

444 2020/02/15(土) 22:37:05.08

ココイチ行くなら桃丘いくわ

451 2020/02/15(土) 22:37:26.57

単純に不味い
それに高い
自分でつくったらCoCo壱で一回食う金でどんだけ大量につくれるか
最近はトマトカレー作るのにはまってる

462 2020/02/15(土) 22:38:06.25

ハーフが無くなった
前はドリンクまで付いてお得だったのに
ラッシー好きだったのに…

470 2020/02/15(土) 22:38:49.51

ココイチは、給料日あと限定の贅沢な食事。

500 2020/02/15(土) 22:41:07.98

ココイチはほとんど行ったことないが
最近外食全般の味が落ちてる気がするわ
その割に高いし
なんか日本全体のレベル落ちてる感じ

505 2020/02/15(土) 22:41:28.47

早く飯食いたいおやじがトッピングにこだわるわけじゃなし。
トッピングにこだわる女子は食うのが遅いし。
なかなか大変だよな。

513 2020/02/15(土) 22:42:07.10

外食は価値に比べて高い
とくにチェーン系はな

530 2020/02/15(土) 22:44:10.20

起死回生策はカレーラーメン・カレーうどん・カレーそばだ

531 2020/02/15(土) 22:44:50.48

素カレーでいいよ、トッピングは福神漬け

546 2020/02/15(土) 22:45:51.18

普通にレトルトを食べた方がうまいからなぁ
街中でレトルト食わせてくれるところあったら
お昼に行くよ

550 2020/02/15(土) 22:46:06.90

近くのパキスタン人の
カレー屋は3種のカレーと
サフラン米とナンで
900円

551 2020/02/15(土) 22:46:11.44

うずら復活させろ

603 2020/02/15(土) 22:50:51.42

ルーがしゃばしゃばだよな。
水で薄めすぎたんじゃないか。
市販のカレーのほうが濃い

613 2020/02/15(土) 22:52:29.92

CoCo壱は月2回くらい行ってるな
ライス500gで2辛、ほうれん草と手仕込みとんかつトッピング
一番気に入ってるから毎回これを頼む
満足出来るから別に高過ぎるとは思わんけどな

614 2020/02/15(土) 22:52:31.57

CoCo壱よりゴーゴーカレーの方が好きだわ。量もあるし

以下コメント続き4

622 2020/02/15(土) 22:53:37.15

CoCo壱潰れないで!
俺は応援してるぞ!

624 2020/02/15(土) 22:53:52.61

君らはキレンジャーか。

629 2020/02/15(土) 22:54:28.59

ココのカレーの味は普通て言うけど不味い部類だと思うわ

637 2020/02/15(土) 22:55:10.58

カレーは糖質・脂質だらけだからなぁ

646 2020/02/15(土) 22:55:48.14

今CoCo壱にいるのに

650 2020/02/15(土) 22:56:13.36

いやしかし、本当に値段が高い。しかも味は大したことないよね。

667 2020/02/15(土) 22:57:51.19

外食はもう死んだよ

685 2020/02/15(土) 22:59:11.86

そもそもカレーなんて自分で作れるだろうに

707 2020/02/15(土) 23:00:58.02

CoCo壱行く時はは店探すのも面倒でサッサと食べて帰る時だろう

736 2020/02/15(土) 23:03:05.31

高すぎるし具がない
ルーだけテイクアウトするならいいけど

752 2020/02/15(土) 23:04:02.65

レトルトカレーの方が味に深みもあるし美味い。
誰もが認める事実だが、あえてココイチで食う奴はただの面倒臭がりだろう。

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