【知識】かやくうどんの「かやく」って何のこと?

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573438270/【元スレ】

今回の記事

1 2019/11/11(月) 11:11:10.95

[となりのテレ金ちゃん−テレビ金沢]2019年10月30日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、かやくうどんの紹介をしていました。

他県出身のテレビ金沢のアナウンサーは、石川に来て初めて「かやくうどん」という名前を知ったそうです。

■地域によって呼び名さまざま

金沢市内のとあるうどん屋さんで「かやくうどん」を注文すると、シイタケやかまぼこ、タケノコ、小松菜、鶏肉、ネギなど9種類もの具材が入ったうどんが出てきました。

店主によると「かやく」とは、シイタケや卵などの具材の栄養素を「薬」と見なし、それを加えたもの。そこから、

 「かやく=加薬」

となった説を聞いたことがあるそうです。

そもそも、かやくうどんの元になったのは、大根やニンジン、鶏肉など数種の具を煮込み、うどんにかけた香川県の郷土料理「しっぽくうどん」。これが関西に伝わったときに、「かやくうどん」と呼ばれるようになりました。

事実、番組の街頭インタビューでは、関東地方の人たちは「かやくうどん」を聞いたことがない人がほとんどなのに対して、関西の人たちは知っている人が多いという結果でした。

関東に伝わったときには、「五目うどん」「おかめうどん」という名前になったそうです。

そして、地域によってもいろいろな呼び名があるようです。

北陸学院大学の新澤教授によると、お肉以外の材料を「かやく」といい、すき焼きなどは肉以外の具材は「かやく」と呼び、室町時代から使われていた言葉だそうです。

しかし、それ以外でも薬味としての意味もあるそうで、カップラーメンの具材を「かやく」と言ったりするのは、こちらの意味なのだそうです。

主材料を引き立たせる材料のことのようですね。(ライター:りえ160)

2019年11月11日 8時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17362281/

画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/f/1f029_1460_756ae4d45924d6a57c8e8d041e719c24.jpg

みんなのコメント

3 2019/11/11(月) 11:11:55.36

かやくごはんもあるよね

4 2019/11/11(月) 11:12:16.65

そんなことよりシーフードドリアのシーフーってなんなの?

14 2019/11/11(月) 11:19:10.54

薬味を加えるから加薬なんじゃないの?知らんけど

18 2019/11/11(月) 11:19:46.57

この丸い天かすがマズそうなんだよ
ちゃんと天ぷらを揚げた時にできるギザギザの天かすが
味が染みてうまいんだ どういうつもりで天ぷら粉だけ揚げるんだよ
わかってねえよな

20 2019/11/11(月) 11:20:26.08

抗癌剤のジェネリックを売ってるメーカー

27 2019/11/11(月) 11:21:54.08

京都に出てきて初めてハイカラうどんの存在を知った

29 2019/11/11(月) 11:22:18.99

それより大阪のおかめうどんの方が訳解らんw

30 2019/11/11(月) 11:22:19.81

民明書房で知った

32 2019/11/11(月) 11:22:32.66

日常から火薬ご飯を食べることで、
万が一の時に自爆できる体を作るんだろ?

男塾でみたよ。

35 2019/11/11(月) 11:23:51.10

答え 加える薬味 加薬

36 2019/11/11(月) 11:24:57.53

たぬきがきつねできつねがたぬきなんだろ?

37 2019/11/11(月) 11:25:02.72

室町時代にまで遡るのかー
以外だ、勉強になった

38 2019/11/11(月) 11:25:12.51

大阪は火薬よりひどいカスうどん

40 2019/11/11(月) 11:25:33.87

これのかやくご飯バージョンを先週のちゃちゃ入れマンデーでやってた。

以下コメント続き

43 2019/11/11(月) 11:26:58.15

チコちゃんの問題にすれば良かったのに

46 2019/11/11(月) 11:27:30.58

.
加薬だってよ!

53 2019/11/11(月) 11:28:51.62

爆発してしまった時に言い訳できるから

55 2019/11/11(月) 11:30:09.09

かやくご飯はあるけど
うどんは聞いたことない

58 2019/11/11(月) 11:30:37.68

関西でもかやくうどんは聞いたことないな
人気ないメニューなんだろう

69 2019/11/11(月) 11:33:10.07

薬味を加えるからだろ
どうせ火薬だと思ってる馬鹿の疑問なんだろうけど

72 2019/11/11(月) 11:33:51.37

もとは香辛料(生姜他)を加薬とか薬味と呼んでたのがいつの間にか具全般を表すようになったんだけ
んで加益や加役という当て字もあった筈

74 2019/11/11(月) 11:34:21.35

まあいいじゃないか
とかやく言うなよ

76 2019/11/11(月) 11:34:39.76

火薬食べたら爆発しちゃうぞぉ

78 2019/11/11(月) 11:34:59.39

かやくうどんなんて初めて聞いた
かやくご飯なら知ってるけど

89 2019/11/11(月) 11:38:34.25

化薬じゃなかったっけ?

97 2019/11/11(月) 11:41:39.24

かやくご飯(炊き込みご飯)はどうなのか

111 2019/11/11(月) 11:47:11.51

福岡じゃメニユーに無いが、グうどんにあたる様だな
かやくは聞いた事は有るが、なるほどと思うけど、何かの時に知ったかぶり出来る
か?

112 2019/11/11(月) 11:52:48.79

漢方の薬味って言葉が料理の方に輸入されて薬味を加えるで加薬○○だろ?

116 2019/11/11(月) 11:54:27.21

食べると爆発する

以下コメント続き2

131 2019/11/11(月) 12:00:42.04

即位の礼の宴会でかやくご飯てあって
関西ローカルの呼び方ではなかったのかと驚いた

139 2019/11/11(月) 12:06:52.21

揚げたてのかき揚げ入れるとパチパチするじゃん
花火のように、だから火薬

159 2019/11/11(月) 12:23:24.20

インスタントラーメンの具を「かやく」って呼ぶのもあるよな。

160 2019/11/11(月) 12:25:21.46

かやくご飯ってあるよねぇ

163 2019/11/11(月) 12:26:59.43

昔カヤックレースで・・・
とかのトンデモ話を作るのはけっこう好き

165 2019/11/11(月) 12:27:46.89

かやくご飯って言うけど?

168 2019/11/11(月) 12:31:32.54

びっくりするほど美味しくなって口の中が爆発するほどだから火薬って京都の友人に教えて貰ったよ
これ嘘なん?

169 2019/11/11(月) 12:32:29.75

林先生に聞いた方が端的で納得のいく回答が得られそうな…

173 2019/11/11(月) 12:36:44.62

もうどんなことがあっても火薬うどん

176 2019/11/11(月) 12:40:07.48

あほんだら

花火に使う火薬に決まってんだろ

182 2019/11/11(月) 12:42:33.52

かやくごはんって最初聞いた時ドンパッチみたいなものが入ったごはんかと思った

187 2019/11/11(月) 12:44:06.16

かやくじゃ判りにくいから、干し野菜でいいと思うんだが。

189 2019/11/11(月) 12:44:49.40

ニトログリセリンだろ

194 2019/11/11(月) 12:47:24.39

双胴船とは違うの?

210 2019/11/11(月) 13:14:17.73

火薬が元じゃなかったっけ?
民明書房でそんな事書いてたけど。

以下コメント続き3

213 2019/11/11(月) 13:17:29.85

火薬も知らんのか!

217 2019/11/11(月) 13:20:49.84

言わせんな。

まやくだよ

218 2019/11/11(月) 13:22:16.68

東京でもかやくご飯は使うな。
でも最近は炊き込みご飯の方っていう方が多いかな。

224 2019/11/11(月) 13:37:52.51

調味料として使うってナポレオンの漫画でやってた

225 2019/11/11(月) 13:39:36.65

検索したらすぐわかるからみんなボケるしかない地獄

226 2019/11/11(月) 13:41:18.67

よし、今日の晩めしはうどんにする。

232 2019/11/11(月) 13:47:50.14

Udon the dynamite

234 2019/11/11(月) 13:49:07.20

かやくめしとかいう混ぜご飯があるな

243 2019/11/11(月) 14:13:50.79

ブラックパウダー的な物でしょ

244 2019/11/11(月) 14:14:01.93

V3の宮内洋がかやくをドンドン使えって言ってた

250 2019/11/11(月) 14:24:23.30

えーこんなの説明されないとわからないもんなのかー

251 2019/11/11(月) 14:24:34.53

結果具材と薬味は別々と

257 2019/11/11(月) 14:39:27.06

ほぼ同じころちゃちゃ入れマンデーか何かで見たぞ。
かやくはかやくでもかやくご飯だったが。

262 2019/11/11(月) 14:58:52.10

火薬って書いてた記憶があるんだが。

265 2019/11/11(月) 15:07:20.51

そんなことよりクロワッサのクロってなに?

以下コメント続き4

266 2019/11/11(月) 15:07:41.17

かやっく(息子)

269 2019/11/11(月) 15:09:15.68

火薬は全部捨てます 紙くってるようでな

278 2019/11/11(月) 15:17:54.53

カヤックを漕ぎながら食べるうどん

284 2019/11/11(月) 15:29:00.89

「かやくごはん」(ワニの豆本)なら笑福亭鶴光

297 2019/11/11(月) 15:56:27.49

少年期に民明書房に騙された奴、手を挙げろ

298 2019/11/11(月) 16:14:25.21

五目ごはんのことかやくごはんって言うけど
かやくうどんは聞いたことない

299 2019/11/11(月) 16:26:02.71

京都ではしっぽくって呼ぶやつのことか?

302 2019/11/11(月) 16:40:31.26

松と梅はあるのに竹はないダイナマイトうどん

311 2019/11/11(月) 17:07:04.03

昔は景気づけのために火薬を入れてたからだろ。

313 2019/11/11(月) 17:08:41.08

伊達の事が好きで最後火薬で自爆したんだよな。男塾。

314 2019/11/11(月) 17:10:55.44

※諸説あります

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